Huấn luyện an toàn cho người trực tiếp nấu, chế biến suất ăn công nghiệp – Nhóm 3
HUẤN LUYỆN AN TOÀN CHO NGƯỜI TRỰC TIỆP NẤU ĂN, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ TỪ 300 SUẤT ĂN MỘT NGÀY TRỞ LÊN
Theo Nghị định số 44/2016/NĐ-CP ban hành ngày 15/05/2016 và Nghị định số 140/2018/NĐ-CP ban hành ngày 08/10/2018, công tác huấn luyện an toàn lao động được chia làm 6 nhóm đối tượng chính. Trong đó nhóm 3 là những người làm công việc có yêu cầu nghiêm ngặt quy định theo thông tư 06/2020/TT-BLĐTBXH ban hành ngày 10/08/2020. Trong bài viết lần này, Công ty CP Kiềm định an toàn Thiết bị Công nghiệp Thành phố sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về việc tổ chức huấn luyện an toàn dành cho người trực tiếp nấu, chế biến thực phẩm cho suất ăn công nghiệp từ 300 suất/ ngày trở lên.
I. Khái niệm suất ăn công nghiệp là gì?
Hiện nay, có rất nhiều lọai hình dịch vụ cung cấp suất ăn. Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện nhất định, đó có thể là những suất ăn dành cho cơ sở xí nghiệp, hay các sự kiện, hội chợ…Nhìn chung suất ăn công nghiệp là bữa cơm giữa ca làm việc của công nhân, nhân viên các nhà máy, xí nghiệp. Suất ăn công nghiệp khác với những bữa ăn thông thường, chúng được chế biến theo dây chuyền để cung ứng một lượng lớn thức ăn cho số lượng lớn công nhân viên, có thể lên đến hàng nghìn hoặc chục nghìn người mà thời gian nấu phải đáp ứng nhanh – chính xác và chi phí phải hợp lý nhằm mang đến hiệu suất lợi nhuận cho doanh nghiệp.
- Đặc điểm của suất ăn công nghiệp:
+ Đối tượng: Công nhân viên tại các nhà máy, xí nghiệp, công xưởng… với số lượng nhân viên lớn.
+ Cách chế biến: Được chế biến từ những bếp ăn công nghiệp có công suất lớn. Toàn bộ bếp ăn là một dây chuyền được sắp xếp một cách khoa học từ đầu vào đến đầu ra nhằm đảm bảo thời gian nấu nhanh nhất và hiệu suất cao nhất.
+ Đội ngũ nhân viên bếp ăn: Là chuyên gia về món ăn, có tay nghề và đội ngũ nhân viên phục vụ được huấn luyện kỹ càng.
+ Chất lượng món ăn: Phải đảm bảo dinh dưỡng và đầy đủ chất nhằm đảm bảo cung cấp năng lượng đủ để người lao động làm việc hiệu quả nhất. Món ăn ngon tùy thuộc vào tay nghề nấu nướng của đầu bếp.
+ Vệ sinh an toàn thực phẩm: Đơn vị sản xuất suất ăn công nghiệp bắt buộc phải có giấy chứng nhận VSATTP.
Vì vậy người trực tiếp nấu, chế biến thực phẩm cho suất ăn công nghiệp từ 300 suất trong ngày trở lên cần phải được đào tạo chuyên môn và tham gia huấn luyện an toàn vệ sinh lao động phù hợp.
II. Cơ sở pháp lý khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm
Căn cứ vào Nghị Định 44/2016/NĐ-CP và Nghị Định 140/2018/NĐ-CP và Thông tư số 06/2020/TT-BLĐTBXH ban hành danh mục công việc có yêu cầu nghiêm ngặt an toàn vệ sinh lao động, Công ty chúng tôi đã mở các khóa huấn luyện an toàn cho người trực tiếp nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể hay còn gọi suất ăn công nghiệp từ 300 suất một ngày trở lên. Sau khi hoàn thành khóa huấn luyện học viên được cấp thẻ, chứng nhận hoàn thành huấn luyện an toàn nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể hoặc còn gọi suất ăn công nghiệp từ 300 suất một ngày trở lên trên phạm vi toàn quốc.
III. Lý do cần phải tham gia học khóa học huấn luyện an toàn nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn công nghiệp.
Suất ăn công nghiệp là bữa cơm không thể thiếu giữa ca làm việc của công nhân, nhân viên các nhà máy, xí nghiệp. Tuy nhiên, trong quá trình nấu và chế biến thực phẩm suất ăn công nghiệp vẫn ẩn chứa các mối nguy hiểm, tai nạn không thể lường trước được như:
+ Sàn trơn trợt trong quá trình di chuyển
+ Nguy hiểm lửa phừng cháy nấu quá nhiệt
+ Thao tác sử dụng cụ sơ chế chưa đúng cách
+ Trường hợp bị phỏng nhiệt trong quá trình nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn công nghiệp
Để sản xuất, chế biến an toàn, người lao động cần phải tham gia huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn công nghiệp (suất ăn công nghiệp) sau khi hoàn thành khóa huấn luyện người lao động được cấp thẻ an toàn, chứng nhận đã huấn luyện an toàn lao động.
IV. Đối tượng tham gia khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm suất ăn công nghiệp
Nhóm đối tượng cần tham gia khóa học này bao gồm:
+ Người trực tiếp nấu nướng tại bếp ăn công nghiệp
+ Người trực tiếp chế biến tại bếp ăn công nghiệp
V. Giảng viên, huấn luyện viên khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm suất ăn công nghiệp
Giảng viên, huấn luyện viên trong khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn công nghiệp của chúng tôi là những chuyên gia dày dặn kinh nghiệm trong công tác giảng dạy, huấn luyện an toàn lao động.
Các giảng viên rất nhiệt tình với lối giảng dạy tự nhiên, dễ hiểu kết hợp với giáo trình trực quan, có nhiều hình ảnh, video minh họa khiến các bạn học viên học hành hứng thú và tiếp thu bài giảng dễ dàng hơn.
Trong suốt quá trình huấn luyện và sau khi hoàn thành, nếu có bất cứ thắc mắc hoặc cần hỗ trợ thông tin về luật an toàn lao động, các học viên có thể liên hệ trực tiếp với giảng viên để giải đáp, tư vấn.
VI. Nội dung và thời gian tham gia khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm suất ăn công nghiệp
– Hệ thống chính sách, pháp luật về an toàn, vệ sinh lao động
+ Tổng quan về hệ thống văn bản quy phạm pháp luật về an toàn, vệ sinh lao động.
+ Hệ thống tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật an toàn, vệ sinh lao động.
+ Các quy định cụ thể của các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn, vệ sinh lao động
– Kiến thức cơ bản về an toàn, vệ sinh lao động
+ Kiến thức cơ bản về các yếu tố nguy hiểm, có hại tại nơi làm việc.
+ Phương pháp cải thiện điều kiện lao động.
+ Văn hóa an toàn trong sản xuất, kinh doanh.
+ Quyền và nghĩa vụ của người sử dụng lao động, người lao động; chính sách, chế độ về an toàn, vệ sinh lao động đối với người lao động,
+ Nội quy an toàn, vệ sinh lao động, biển báo, biển chỉ dẫn an toàn, vệ sinh lao động và sử dụng các thiết bị an toàn, phương tiện bảo vệ cá nhân; nghiệp vụ, kỹ năng sơ cứu tai nạn lao động, phòng chống bệnh nghề nghiệp.
– Nội dung huấn luyện chuyên ngành
Kiến thức tổng hợp & hướng dẫn cách nhận diện mối nguy và đánh giá rủi ro khi nấu, chế biến thực phẩm tại bếp ăn công nghiệp của mỗi doanh nghiệp.
Sau khóa huấn luyện sẽ có bài kiểm tra đánh giá năng lực theo hình thức trắc nghiệm. Thẻ, giấy chứng nhận đã hoàn thành khóa huấn luyện an toàn nấu, chế biến thực phẩm sẽ được cấp cho tất cả các học viên sau khi hoàn thành khóa huấn luyện. Và sau 2 năm, bạn tham gia huấn luyện lại theo quy định tại nghị định 44/2016/NĐ-CP và 140/2018/NĐ-CP
VII. Lợi ích khi tham gia khóa học huấn luyện an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm suất ăn công nghiệp
Để đảm bảo doanh nghiệp của bạn hoạt động đúng chuẩn pháp luật, chủ doanh nghiệp cần phải tuân thủ cho tất cả người lao động trong doanh nghiệp đều được huấn luyện các khóa huấn luyện tương ứng với vị trí công việc. Những người lao động làm việc nấu, chế biến thực phẩm không chỉ được huấn luyện an toàn lao động để cấp thẻ an toàn chuyên đề an toàn trong nấu, chế biến thực phẩm mà còn chia sẻ thêm kỹ năng liên quan đến làm việc an toàn nhận diện mối nguy đánh giá rui ro. Qua khóa huấn luyện đảm bảo người lao động nâng cao ý thức an toàn, giảm thiểu tối đa những tình huống rủi ro xảy ra trong quá trình làm việc.Ngoài ra đơn vị chúng tôi là một trong những đơn vị tổ chức huấn luyện an toàn vệ sinh lao động hàng đầu và uy tín tại Việt Nam:
+ Giáo trình chi tiết, bài bản, sinh động, dễ hiểu và dễ ứng dụng, có nhiều hình ảnh, video minh họa trực quan, được cập nhật mới nhất theo các quy định hiện hành.
+ Giáo viên là những chuyên gia có nhiều kinh nghiệm thực tiễn và giảng dạy
+ Chúng tôi luôn chuẩn bị đầy đủ thiết bị cần thiết để học viên có thể nắm kiến thức vững vàng hơn. Bên cạnh đó, để lớp học được diễn ra thoải mái hơn, chúng tôi đều trang bị máy chiếu, tài liệu cho từng học viên.
+ Hỗ trợ tư vấn trước và sau khóa học miễn phí, nhiệt tình, trách nhiệm
+ Có những khóa học thiết kế riêng theo yêu cầu của từng doanh nghiệp
+ Những đơn vị, doanh nghiệp có nhiều lao động tham gia khóa học sẽ có giá ưu đãi đặc biệt.
+ Người tham gia không phải đóng thêm bất cứ chi phí phát sinh nào trong quá trình học.
VIII. THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐỂ THAM GIA LỚP ĐÀO TẠO
CÔNG TY CP KIỂM ĐỊNH AN TOÀN THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ.
Địa chỉ: 331/70/103 Phan Huy Ích, Phường 14, Quận Gò Vấp, TP. HCM.
Điện thoại: 0909 339 244 – 028 3831 4194
Email: kiemdinhthanhpho.net@gmail.com
Website: www.kiemdinhthanhpho.net
